Cantidad de nutrientes en 100 g (grams) de Cerdo, fresco, lomo, lomo central (chuletas), sin hueso, sólo magro separable, crudo.
| Nutritivo | Cantidad y unidad | Porcentaje |
Agua
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72.38 g
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72.38%
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La energía (calorías)
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123 kcal
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Energía (julios)
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514 kJ
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Proteína
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23.75 g
|
23.75%
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lípido total (grasa)
|
3.09 g
|
3.09%
|
Ceniza
|
1.14 g
|
1.14%
|
Hidratos de carbono, por diferencia
|
0 g
|
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Fibra, dietética total
|
0 g
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Azúcares, total de
|
0 g
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Calcio, Ca
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6 mg
|
0.01%
|
Hierro, Fe
|
0.48 mg
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El magnesio, Mg
|
26 mg
|
0.03%
|
El fósforo, P
|
221 mg
|
0.22%
|
Potasio, K
|
386 mg
|
0.39%
|
Sodio, Na
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87 mg
|
0.09%
|
Zinc, Zn
|
1.42 mg
|
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Cobre, Cu
|
0.048 mg
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El manganeso, Mn
|
0 mg
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El selenio, Se
|
46.9 µg
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La vitamina C, ácido ascórbico total
|
0 mg
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tiamina
|
0.69 mg
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Riboflavina
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0.203 mg
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La niacina
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8.21 mg
|
0.01%
|
Ácido pantoténico
|
0.7 mg
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La vitamina B-6
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0.363 mg
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El folato, el total de
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0 µg
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Ácido fólico
|
0 µg
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|
El folato, comida
|
0 µg
|
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El folato, DFE
|
0 µg
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La colina, el total de
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63.1 mg
|
0.06%
|
betaína
|
3.3 mg
|
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Vitamina B12
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0.41 µg
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La vitamina B-12, añadido
|
0 µg
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La vitamina A, RAE
|
1 µg
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retinol
|
1 µg
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Caroteno, beta
|
0 µg
|
|
Caroteno, alfa
|
0 µg
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Criptoxantina, beta
|
0 µg
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La vitamina A, IU
|
4 IU
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El licopeno
|
0 µg
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La luteína + zeaxantina
|
0 µg
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La vitamina E (alfa-tocoferol)
|
0.18 mg
|
|
La vitamina E, añadido
|
0 mg
|
|
Tocoferol, beta
|
0 mg
|
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Tocoferol, gamma
|
0 mg
|
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Tocoferol, delta
|
0 mg
|
|
El tocotrienol, alfa
|
0 mg
|
|
Tocotrienol, beta
|
0 mg
|
|
Tocotrienol, gamma
|
0 mg
|
|
Tocotrienol, delta
|
0 mg
|
|
La vitamina D (D2 + D3)
|
0.6 µg
|
|
La vitamina D3 (colecalciferol)
|
0.6 µg
|
|
Vitamina D
|
23 IU
|
|
La vitamina K (filoquinona)
|
0 µg
|
|
Dihydrophylloquinone
|
0 µg
|
|
Los ácidos grasos, saturados totales
|
0.801 g
|
0.80%
|
4: 0 butanoico, ácido graso butírico
|
0 g
|
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6: 0 hexanoico, ácido graso caproico
|
0 g
|
|
8: 0 octanoico, ácido graso caprílico
|
0 g
|
|
10: 0 decanoico, ácido graso cáprico
|
0.005 g
|
|
12: 0 dodecanoico ácido graso, láurico
|
0.003 g
|
|
14: 0 tetradecanoico, mirístico, ácido graso saturado común
|
0.03 g
|
0.03%
|
15: 0 ácido graso monoinsaturado
|
0.001 g
|
|
16: 0 hexadecanoico, ácido graso palmítico
|
0.5 g
|
0.5%
|
17: 0 heptadecanoico, ácido graso margárico
|
0.005 g
|
|
18: 0 octadecanoico, ácido graso esteárico
|
0.251 g
|
0.25%
|
20: 0 eicosanoico, ácido graso araquídico
|
0.004 g
|
|
22: 0 ácido graso saturado
|
0.002 g
|
|
24: 0 ácidos grasos saturados
|
0.001 g
|
|
Los ácidos grasos, monoinsaturados totales
|
0.958 g
|
0.96%
|
|
14: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
|
15: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
16: 1 indiferenciada, hexadecenoico, palmitoleico
|
0.062 g
|
0.06%
|
16: 1 cis monoinsaturados ácido graso
|
0.062 g
|
0.06%
|
16: 1 t de ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
|
17: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0.003 g
|
|
18: 1 indiferenciada
|
0.876 g
|
0.88%
|
18: 1 cis
|
0.869 g
|
0.87%
|
18: 1 trans
|
0.007 g
|
0.01%
|
20: 1 eicosenoico, gadoleico
|
0.015 g
|
0.02%
|
22: 1 indiferenciada, docosenoico, erúcico
|
0.001 g
|
|
22: 1 c de ácido graso saturado
|
0.001 g
|
|
22: 1 t de ácido graso saturado
|
0 g
|
|
24: 1 de ácidos grasos monoinsaturados
|
0.001 g
|
|
Los ácidos grasos, poliinsaturados totales
|
0.287 g
|
0.29%
|
|
18: 2 indiferenciada
|
0.231 g
|
0.23%
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18: 2 n-6 c, c
|
0.228 g
|
0.23%
|
18: 2 ácido linoleico conjugado (CLA)
|
0.001 g
|
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18: 2 t no definida además
|
0.001 g
|
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18: 3 indiferenciada, octadecatrienoico, linolénico
|
0.007 g
|
0.01%
|
18: 3 n-3 c, c, c (ALA)
|
0.007 g
|
0.01%
|
18: 3 n-6 c, c, c
|
0 g
|
|
18: 3i
|
0 g
|
|
18: 4 octadecatetraenoico, parinárico
|
0 g
|
|
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20: 2 n-6 c, c
|
0.008 g
|
0.01%
|
|
20: 3 indiferenciada
|
0.006 g
|
0.01%
|
20: 3 n-3
|
0.001 g
|
|
|
20: 3 n-6
|
0.005 g
|
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20: 4 indiferenciada, eicosatetraenoico, araquidónico
|
0.028 g
|
0.03%
|
20: 5 n-3 (EPA)
|
0 g
|
|